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#個人主義(IDV)

良かれと思った「改善」が老舗料亭の味を変えてしまった話 – 歩きながら考える vol.99

6次元モデル(異文化を理解するフレームワーク)ブログ個人主義(IDV)歩きながら考える

2025.8.5

良かれと思った「改善」が老舗料亭の味を変えてしまった話 – 歩きながら考える vol.99

今回は、老舗料亭「なだ万」で、買収後のコンプライアンス対応で働き方改革を行ったところ、料理人の技術が変わってしまったという話に関して。このシリーズでは、筆者が街を歩きながら、日々の気付きや研究テーマについてのアイデアを語... more